斤。肉末更少，一二两？反正不会超过二两。”

猪肉二十文一斤，二两猪肉才两三个铜板，再加上两三文的香干，油盐酱醋都算上，一个菜六七文的成本。

老板卖出来十二文一个菜，再把人工和房租扣掉，看着赚得不多，但一中午那么多桌客人进进出出，这么算下来肯定也没少赚。

从食肆出来，母女两人又绕了个大圈，去以前谢德昌最喜欢吃的卤货铺子买了卤好的猪蹄和豆腐干，才高高兴兴往回走。

一边走，谢九九就一边絮絮叨叨算两人吃的这顿饭，好一通账算下来，感情人家弄这么个小食肆，一个月下来真不少赚，甚至说不好到底是这个小铺子赚得多，还是云客来赚得多。

“人家赚的是辛苦钱，要你天天站在灶台旁烟熏火燎的，你受得了？就是你爹也受不了。”

当年谢家太爷就是这么苦过来的，甚至那时候他就只有一根扁担，连一片遮头的瓦都没有。

凉皮要用的米皮得半夜起来做，面也要提前做好在热水里滚过一遍，油拌好放凉，这样才不会坨了之后粘在一起。

等这些准备工作做完天也亮了，歇不了多久就得担着扁担走街串巷的去卖。几辈人就这么一分一厘的攒，才攒下来谢德昌和谢九九再也吃不得这份苦。

“没打算吃那个苦，我就是没事瞎琢磨。”